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心里面始终刻着家的模样
浏览次数：1147 发布时间：2020-06-16 10:44:32
黄昏，屋里亮了灯，靠在厨房门边，看妈妈做我爱吃的葱油饼。
青绿的小葱切成细细的葱花，一粒粒爆满的花椒在锅中小火焙干，用器皿碾成粉末。醒好的面团分成均匀的剂子，按揉后擀成薄薄的面饼。涂一层晶莹的食用油，均匀撒上食盐，细碎的葱花和花椒粉，将面饼卷起后绕成一个圆，两段在圆的中间重叠后，再一次擀成薄厚适中的面饼。
再一次形成的面饼，便有了层次。
厚厚的平底锅涂一层薄薄的食用油，面饼放入，依旧小火烘烤，一面烤至金黄色后翻至另一面。待葱花混合花椒粉的香味慢慢飘起来，葱油饼也就做好了。
这么多年，在很多地方吃过很多做法的葱油饼，但从没有哪里的葱油饼，比妈妈做得更美味。
这么多年漂泊在外，每一次想家，妈妈做的葱油饼的味道，会让想念落在实处。
那是家的味道。
于是每一次回家，第一顿饭一定是一张香气四溢的葱油饼。
离家前的那顿饭，亦然。
喜欢妈妈做的葱油饼，更喜欢看妈妈做葱油饼的样子。
做葱油饼的妈妈是挑剔的，挑剔面团的软硬度，挑剔一棵葱的粗细以及葱白的长短，挑剔花椒的爆满，也挑剔用火的大小……
不管做到多完美，她总是不满意。可是谁会不明白呢，所有那些的挑剔，都藏着她从不习惯说出口的爱。
有很多次，妈妈都下了决心似地要手把手教会我做葱油饼。她说，有什么难的？做两次也就会了。这样你不管在哪儿，想吃的时候自己做好。
但每一次，我都以不爱做饭为由耍赖拒绝。
其实,我从来没有告诉她，我不是懒惰，也不是学不会。其实这些年，我一个人，也多多少少地学了几道拿手菜，水饺面条都会做。唯独，从来不去学葱油饼。
我是故意的，因为葱油饼，是家的味道，是妈妈特有的味道。当我想起葱油饼的时候，我知道那是我在想家，我该回家了。
所以，我永远都不会去学妈妈做的葱油饼，我怕学会了，我的想念会因为味蕾熟悉的满足而慢慢模糊。
我怕我会慢慢忘记家的味道。
所以啊，我宁愿在想念妈妈的葱油饼时，千山万水地跑回家。
我还知道，妈妈也从来没有真的想要教会我做一张她做的葱油饼。
她如何会不知道呢？每一个妈妈做给孩子的饭菜里，都有一道最拿手，在日复一日的一日三餐里，牢牢给孩子的味蕾打上印记。
那是妈妈握在手中的风筝线，不管我们飞多远，都有一种味道牢牢牵着，让我们想念，让我们回家。
妈妈囿于厨房，她的爱穿越了山川湖海。
这种想念，年复一年，我和妈妈心照不宣。
有个女孩子和我做过半年同事——她来自北方一个不太知名的小城。那个性格内敛的姑娘，有着善意盈盈的面容，笑起来，会脸红。那年暮春时，她患重感冒请病假，我和另一个同事过去探望。
女孩在离公司五六公里的小区租房居住，到那儿后我们才发现，她住的那栋楼紧邻铁路。
老式房子的窗户隔音不太好，待在那里不长的时间，每隔几分钟就会听到一列火车轰轰隆隆地驶过。
问她为什么把房子租在这样的地段？她一边轻咳一边笑起来，说是专门找到这个小区，因为她在北方的家也离着铁路很近，她从小习惯了火车和铁轨摩擦的声音，每天在轰隆隆的声音中醒来，又在轰隆隆的声音里入睡。
轰隆隆的火车声，对她来说就是家的声音，而且……她轻轻地说，这么多火车中，兴许有一列就来自我的家乡，车上就有我认识的人呢。
因为咳嗽，她面色有些潮红，眼神却欢快地明亮起来。
我却在突然之间湿了眼眶。
我们都是不安分的孩子，长大后拼命走出小小的家乡去往外面的世界。可是不管我们走多远，心里都倔强地装着家的模样。
我们想家，在一种味道里，在一种声音中，用我们习惯的方式，想家。
想家的我们，多深情，多美好。
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